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料理って。

リベンジ。

ゴーヤをいただいたので

今度こそはっっっ

と母に電話して作り方をもう一度確認してみる。

と。
やはり作り方が微妙に違った。

どれくらいまで炒める
とか
調味料を入れる順番
とか
調味料を入れた後、すぐ混ぜない
とか
とか。

聞いた通りに作ってみると

びっくりすることに
見た目も味も似たものができました。

料理って奥が深い・・・。

b0130256_845576.jpg


そして右のミートボールのケチャップ煮。
できた~♪と思って味見すると
これまた何か違う・・・。

ふと
「お砂糖をちょっとだけ入れる」
と言っていたのを思い出し
ほんの少し入れてみる。
見事に味が変わる。
すごい。

調味料にはそれぞれ
色んな役割があって
それを入れる意味があるのですね。

しみじみ。
日々勉強。笑

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by joli-lapin | 2009-09-09 08:50 | 日記
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